Siirt Büryanına İlgi Gittikçe Artıyor

Siirt yöresine ait olan ve patenti Siirt'te bulunan Büryana, İstanbul, Ankara ve Bursa gibi büyük şehirlerde ilginin büyük olduğu öğrenildi
Bu haber 2013-11-13 15:08:49 eklenmiş ve 522 kez görüntülenmiştir.

Kızgın kuyularda pişirilen Siirt Büryanı'nı tadı il sınırlarını aştı. İstanbul, Ankara ve Bursa gibi büyük şehirlerin yanı sıra Doğu ve Güneydoğuda son yıllarda açılan restoran ve lokantalarda Siirt mutfağının lezzeti sergilenmeye başlandı.

Siirt 56 Ürünleri Araştırama ve Geliştirme Derneği Başkanı Vehip Emrah, Siirt büryanına son yıllarda büyük rağbet gösterildiğini belirterek, 13 il de Siirt adı ile büryan kebabı satıldığını söyledi.

Emrah, "Genellikle 4 mevsim tüketilen bir et yemeği olan Siirt Büryanı et çengellerle önceden kızdırılan yeraltı kuyularına sarkıtılır ve kuyunun ağzı kapatılarak pişiriliyor. Daha sonra kuyudan alınan pişmiş etler askılarda satılarak müşterinin önüne servis ediliyor. Kemikli ve kemiksiz çeşitleriyle servis edilen etin lezzeti il sınırlarını aştı. İstanbul'un yanı sıra Ankara, Bursa, İzmir, Kocaeli, Mersin, Adana, Batman, Diyarbakır, Konya, Van, Bitlis ve Irak Zaho kentinde sonra geçen hafta Şırnak'ta büryan salonu açıldı. Büryan ustaları sınırlı olduğu için 4 ile 5 bin lira maaş veriliyor. Bizimle irtibata geçen işletmelere büryan ustalarını biz tedarik ediyoruz. Amacımız Siirt'in var olan ürünlerini ülkemize her yerinde tanıtmaktır. Çünkü Büryan Siirtlilerin Milli yemeğidir." dedi.

Şırnak'ın Cizre ilçesinde Abdullah Çoban adlı işletmen Nusaybin yolu üzerinde açtığı dinlenme tesislerinde Siirt büryan kebabını müşterilerin beğenisine sundu. Çoban, çalıştırdığı iki Büryan ustasına 4'er bin lira maaş veriyor. Sgk, yol ve konaklama bedellerini de karşılıyor.

Muhabir: M. Yücel DURAK

ETİKETLER :
Diğer Kurdistan haberleri
Köşe Yazarları
 ‹ 
 › 
Arşiv Arama
- -
Doğu Haber-Doğu Medya-Doğu Kültür Gazetesi
© Copyright 2013 Dogu Medya -Dogukultur. Tüm hakları saklıdır. Dkm Medya
DKM MEDYA GROUP -1
STK-DERNEKLER
FİRMALAR-İŞ DÜNYASI
STK-İŞ DÜNYASI MESAJLAR
DKM MEDYA GROUP-2
TÜRKİYE-BÖLGE, FİRMALAR- İŞ DÜNYASI
DOĞU KÜLTÜR MEDYA
SERHAT HABERLER
BAĞLANTILARIMIZ
STK-İŞ DÜNYASI MESAJLAR
STK-DERNEKLER
FİRMALAR-İŞ DÜNYASI
DOĞU KÜLTÜR MEDYA